طرز تهیه کیک گردو و هویج با ماست، مرحله به مرحله و تصویری - سرزمین رویا

استفاده از ماست خبرنگاران، در تهیه این کیک، لطافت بیشتر بافت کیک، افزایش رطوبت و بعلاوه غنای تغذیه ای آن را به همراه خواهد داشت. طرز تهیه کیک گردو و هویج با ماست را بخوانید تا یک عصرانه دلپذیر برای پذیرایی از عزیزان تان داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک گردو و هویج با ماست

• آرد گندم 2 و 1/4 فنجان
• ماست ساده 1/2 فنجان
• شیر 1/2 فنجان
• عسل 1/2 فنجان
• روغن مایع 1/2 فنجان
• هویج رنده شده 2 فنجان
• تخم مرغ 3 عدد
• پودر دارچین 4 قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چای خوری
• نمک 1/2 قاشق چای خوری
• پودر هل 1/2 قاشق چای خوری
• پودر زنجبیل 1/4 قاشق چای خوری
• خرما بدون هسته 6 عدد
• گردو خرد شده 1/3 فنجان
• پودر قند به اندازه لازم

طرز تهیه کیک گردو و هویج با ماست

مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه کیک گردو و هویج با ماست باید فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا برای پخت کیک گرم گردد. در ادامه یک قالب مربعی 23 سانتی متری را برای پخت کیک گردو و هویج در نظر بگیرید. کف قالب را با کاغذ روغنی خوب بپوشانید یا آن را کامل با روغن چرب کنید. با این کار دیگر مایه کیک به قالب نمی چسبد. اگر در پی دستور ساده هستید؛ طرز تهیه مینی کیک ساده را بخوانید.

مرحله دوم: مواد مرطوب را آماده کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کیک گردو و هویج با ماست، به سراغ آماده سازی مواد مرطوب بروید. در یک کاسه بزرگ، روغن، ماست تازه پر چرب خبرنگاران، شیر و عسل را با همزن دستی یا برقی به خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و صاف به دست آید. پس از آن، تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه کنید و هر بار آن را هم بزنید تا کامل با دیگر مواد ترکیب شوند. این کار باعث می گردد بافت نهایی کیک نرم تر و پوک تر گردد.

نکته: در صورت تمایل برای کیکی سالم می توانید شیره خرما یا شیره توت را جایگزین عسل کنید.

مرحله سوم: مواد خشک را آماده کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کیک گردو و هویج با ماست، در یک کاسه جداگانه، آرد سفید، بیکینگ پودر، نمک و ادویه های خشک مانند دارچین، پودر هل و پودر زنجبیل را با همزن دستی به خوبی ترکیب کنید. مواد خشک را یکنواخت هم بزنید تا علاوه بر بافت نرم و یکدست کیک، عطر دارچین آزاد گردد.

از سویی دیگر هنگام ترکیب با مواد تر، خمیر گلوله گلوله نمی گردد. در صورت علاقه مندی به عطر و طعم دارچین، طرز تهیه کیک سیب و دارچین با ماست را بخوانید.

نکته 1: برای بافت بهتر و متراکم تر کیک، آرد و بیکینگ پودر را می توانید دو تا سه بار الک سپس به دیگر مواد خشک اضافه کنید.

نکته 2: در صورت تمایل می توانید اندازه کمی جوز هندی با دارچین ترکیب کنید تا کیک تان عطر و طعم تندتری بگیرد.

مرحله چهارم: مایه کیک را درست کنید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک گردو و هویج با ماست، پس از آماده سازی مواد خشک و مواد مرطوب، مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کنید. با یک قاشق چوبی یا لیسک، به آرامی مخلوط کنید تا فقط ترکیب شوند و بافت کیک سبک و نرم باقی بماند.

در ادامه هویج رنده شده، گردو و خرما خرد شده را به مایه خمیر اضافه کنید. برای پخش یکنواخت مواد در مایه خمیر، آن را به آرامی هم بزنید. در نهایت، مایه خمیر، را داخل قالب کیک بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. از طرز تهیه کیک هویج اسفنجی برای رنگ و لعاب دادن به میهمانی هایتان غافل نشوید.

نکته: برای داشتن کیکی کرانچی تر می توانید اندازه گردو خرد شده را بیشتر کنید.

مرحله پنجم: کیک را بپزید

در پنجمین و آخرین مرحله از طرز تهیه کیک گردو و هویج با ماست، قالب کیک را برای 55 تا 60 دقیقه داخل فر بگذارید. پس از پخت، آن را از فر خارج کنید. کمی زمان دهید تا کیک کامل در قالب خنک گردد؛ بافت آن لطیف و یکدست باقی خواهد ماند. از دیگر کیک ها با طعم هویج و گردو می توان به طرز تهیه کیک هویج خیس مجلسی برای دورهمی اشاره نمود.

در نهایت برای سرو، کیک را می توانید به دلخواه با پودر قند تزئین کنید. در ادامه به 9 یا 12 تکه مربعی شکل برش دهید. این کیک خوش طعم و مغذی آماده است تا همراه چای یا عصرانه دلپذیر شما نوش جان گردد.

نکات تکمیلی تهیه کیک گردو و هویج با ماست

برای داشتن یک کیک گردو و هویج با ماست خوش طعم و بافت ایده آل، رعایت جزئیات کوچک هنگام آماده سازی و پخت اهمیت زیادی دارد. این نکات یاری می نمایند کیک شما نرم، مرطوب و عطرآگین گردد و تجربه ای حرفه ای از پخت کیک خانگی داشته باشید.

انتخاب ماست در تهیه کیک گردو و هویج با ماست

انتخاب نوع و کیفیت ماست نقش مهمی در بافت و طعم کیک گردو و هویج دارد. استفاده از ماست تازه پرچرب خبرنگاران باعث می گردد کیک مرطوب تر و نرم تر و بافت لطیف تری پیدا کند. ماست های کم چرب می توانند باعث خشک تر شدن کیک یا تغییر در طعم نهایی آن شوند.

علاوه بر این، ماست با کیفیت بالا، طعم هویج و ادویه ها را برجسته تر می نماید و به کیک عطر دلپذیر و طعم متعادل می بخشد. در صورت عدم دسترسی به ماست خبرنگاران، ماست یونانی پر چرب برترین جایگزین به شمار میرود.

آماده کردن هویج در تهیه کیک گردو و هویج با ماست

برای تهیه کیک گردو و هویج با ظاهری بهتر و بافتی سبک تر، در وهله اول آن را بارنده درشت رنده کنید. در صورت داشتن غذاساز از تیغه های رنده ای آن بهره ببرید تا در کم تر از چند دقیقه هویج هایتان آماده شوند. در نهایت هویج هایتان را با تیغه S معمولی مخلوط کن هم می توانید خرد کنید.

این نکته را در نظر داشته باشید که برای خوب مخلوط شدن با خمیر کیک و بافتی متراکم تر باید حتما ریز گردد. اگر هویج تان را با غذاساز ریز نموده باشید با باقی آن مربای هویج خانگی هم می توانید درست کنید.

مایه کیک گردو و هویج با ماست

مایه کیک گردو و هویج با ماست ترکیبی از مواد مرطوب و خشک است که پایه اصلی بافت نرم و لطیف کیک را تشکیل می دهد. استفاده از، ماست پرچرب، هویج تازه رنده شده و روغن مناسب منجر به تهیه مایه کیک مرطوب و کشدار می گردد و در نهایت کیکی با بافت یکدست و طعمی متعادل به دست آید.

اضافه کردن گردو و ادویه ها به مایه، عطر و طعم منحصر به فردی به کیک می بخشد و تجربه ای خوشایند از پخت خانگی ایجاد می نماید. پیشنهاد ما به شما طرز تهیه کیک هویج و کدو حلوایی است.

استفاده از آجیل در تهیه کیک گردو و هویج با ماست

این کار به ذائقه شما بستگی دارد که از چه آجیلی در طرز تهیه این کیک اسفنجی بهره ببرید. کیک هویج را معمولا با گردو تهیه می نمایند که طعم بی نظیری به آن می دهد. کشمش و بادام زمینی خام هم گزینه های دیگری هستند که بیشتر افراد در پخت کیک هویج از آن استفاده می نمایند. اگر در پی طعمی متفاوت هستید، طرز تهیه کیک قهوه و گردو را امتحان کنید.

تزیین کیک گردو و هویج با ماست

برای تزئین کیک هویج راه های مختلفی را می توانید امتحان کنید. فراستینگ پنیری یکی از معمول ترین راه های تزیین این کیک خوشمزه است. از سویی دیگر سس شکلاتی، چیپس های شکلاتی، ترافل های رنگی، خامه، هویج خام، برش های میوه تازه و ساقه های هویج هم می توانید بهره ببرید.

یکی از برترین راه های تزئین کیک هویج استفاده از لعاب آب مرکبات و پودر قند است. شما پودر قند را با آب مرکبات باید به خوبی مخلوط کنید بعد از سرد شدن کیک، روی آن بریزید. در نهایت با توجه به خلاقیت خود می توانید هویج خشک نباتی برای روی کیک درست کنید.

شما باید هویج را نازک برش دهید و سپس آن ها را با یک دوم فنجان شکر و یک دوم فنجان آب بپوشانید. هویج ها را در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا کامل پخته شوند. بعد از آن که خنک شدند آن ها را به صورت دلخواه روی کیک بگذارید. در صورت عدم دسترسی به فر با خواندن طرز تهیه کیک هویج بدون فر، آن را به راحتی درست کنید.

نگه داری کیک گردو و هویج با ماست

کیک گردو و هویج با ماست بدون فراستینگ را می توان در دمای اتاق به مدت حداکثر سه روز در ظرف در بسته یا پلاستیک نگهداری کرد. از سویی دیگر برای انجماد کیک، پس از خنک شدن کامل، کیک را به صورت مربع برش دهید و روی آن را بپوشانید. سپس در سینی مناسب فریزر قرار دهید و حدود چهار ساعت فریز کنید تا کامل سفت گردد.

پس از آن، هر مربع را جداگانه در پلاستیک و فویل آلومینیومی بسته بندی کنید. برای مصرف، قطعات یخ زده را یک شب در یخچال قرار دهید تا به آرامی یخ زدایی و بافت و طعم اصلی کیک حفظ گردد. در صورت حساسیت به ماست، طرز تهیه کیک هویج با شیر را بخوانید.