اگر دوست دارید همسر و بچه ها خود را غافلگیر کنید یا با دسری نو و متنوع از مهمان های خود پذیرایی کنید، به شما پیشنهاد می دهیم حتماً طرز تهیه پای لیمو ترش را امتحان کنید. پای لیموترش یک دسر خوشمزه است که خیلی سریع آماده شده و طعمی بسیار خاص و متفاوت از دیگر دسرها دارد.

در تهیه پای لیموترش از ساده ترین و مغذی ترین مواد استفاده می گردد.

رفته رفته با رسیدن فصل بهار و تابستان دسرهای خوش عطر و خوشمزه ای همانند پای لیمو با چای در عصر خیلی می چسبد و لذت دورهمی را برای شما خاطره انگیز خواهد نمود. خوبی این دسر، دستور پخت آسان آن است. هر کس که خانه شما را گم نموده باشد با عطر خوش این پای راه را می یابد. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه پای لیموترش را به صورت مرحله به مرحله یاد بگیرید.

کالری در هر 100 گرم	191 کالری
زمان آماده سازی	15 دقیقه
زمان پخت	35 دقیقه
تعداد نفرات	4- 6 نفر

معرفی ساده و کامل پای لیموترش

پای لیموترش یک شیرینی بین المللی و برترین گزینه برای پذیرایی از مهمان ها است. این نوع از شیرینی که در بیشتر کشورها با نام تارت لیمو شناخته می گردد با مزه و عطر لیمو از شیرینی ها و دسرهای اروپایی است که بعدها به ترکیه و ایران رسیده است.

این دسر فرانسوی ظاهر فوق العاده ای داشته و بسیار خوشمزه است و بعلاوه دستور پخت بسیار آسانی دارد و درجه سختی آن کم است. مهم ترین نکته در طرز تهیه پای لیموترش، اندازه شکر استفاده شده در آن است.

بیشتر افراد شاخصه اصلی دسر را اندازه شیرینی آن می دانند؛ اما این امر در خصوص پای لیمو صدق نمی کند. مزه لیمو در این دسر جایگزین شیرینی شده و همین شاخصه خاص، طعم و عطر آن را متفاوت نموده است.

برای خمیر تارت این دسر از زرده تخم مرغ استفاده می گردد از این رو خمیری لطیف و بدون پف دارد. در ادامه مقاله طرز تهیه و مواد لازم برای تهیه این پای را مطالعه می کنید.

مواد لازم برای خمیر پای لیموترش

آرد	150 گرم
بیکینگ پودر	نصف قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
نمک	نصف قاشق چای خوری
پودر قند	یک قاشق سوپ خوری
خامه	3 تا 4 قاشق سوپ خوری
کره	75 گرم

مواد لازم برای کرم پای لیمو

پوست لیمو رنده شده	1 عدد
آب سرد	3 قاشق سوپ خوری
پودر قند	نصف پیمانه
آبلیمو	275 میلی لیتر
زرده تخم مرغ	3 عدد
آرد ذرت	3 قاشق سوپ خوری
کره	25 گرم

طرز تهیه پای مرنگ لیمو

مرنگ یک دسر مخصوص و خوشمزه است که بیشتر در کشورهای انگلیس و فرانسه و سوئیس، صرفاً به عنوان نوعی شیرینی مصرف می شده است؛ اما امروزه فرانسوی ها در تزئین انواع کیک و تارت از آن استفاده می نمایند.

عنصر اصلی در طرز تهیه پای مرنگ لیمو، سفیده تخم مرغ و شکر است. پای لیموترش و مرنگ هر یک به صورت جداگانه یک شیرینی و به تنهایی دسرهای خوشمزه هستند. ترکیب تارت لیمو با مرنگ، مزه فوق العاده ای داشته و بسیار خاص و فرق دارد.

طرز تهیه پای لیموترش با مرنگ احتیاج به صبر و حوصله زیادی دارد. چراکه برای پخت این دسر باید مراحل آماده سازی 3 لایه تارت لیمو را انجام داد. لایه اول نان تارت را آماده می کنیم و برای لایه دوم، آماده سازی کرم لیمویی خوشمزه را انجام می دهیم و در نهایت با آماده سازی مرنگ مرحله سوم را به خاتمه رسانده و لایه سوم تارت لیمو را اضافه می کنیم.

با کمی دقت به راحتی پای لیموترش را بپزید.

یکی از لایه های پای مرنگ لیموترش، مرنگ است که خود یک شیرینی جداگانه به شمار می آید و دستور تهیه خاص خود را دارد. طرز تهیه مرنگ به این صورت است که ابتدا سفیده تخم مرغ را داخل یک کاسه ریخته و خوب هم می زنیم تا پف کند.

سپس شکر را کم کم به سفیده تخم مرغ اضافه نموده و هم می زنیم تا مخلوط کش داری به دست آید. بعد از آن وانیل و نمک را اضافه می کنیم و با لیستک به صورت دورانی هم می زنیم. بعد از آماده سازی مواد، آن را درون قیف می ریزیم و با شکوفه های مرنگ سینی را پر می کنیم.

فر را روی درجه حرارت 120 درجه تنظیم نموده و 15 الی 20 دقیقه صبر می کنیم تا مرنگ ها آمده شوند. در مراحل پخت و طرز تهیه پای لیموترش، مرنگ آخرین لایه ای است که به دسر اضافه می گردد. جدول زیر مواد لازم برای تهیه مرنگ را نشان می دهد.

سفیده تخم مرغ	3 عدد
شکر	90 گرم
نمک	یک هشتم قاشق چای خوری

تارت لیموترش یک دسر خوشمزه و متفاوت اروپایی است.

اکنون نوبت به آن رسیده که طرز تهیه پای لیموترش را به صورت مرحله به مرحله شرح دهیم.

مرحله اول: آماده سازی خمیر تارت

ابتدا آرد و کلیه مواد اولیه که برای تهیه خمیر تارت در بالا نام برده شده را در یک ظرف ریخته و برای 7 دقیقه خوب ورز دهید تا مخلوط یکدست و نرمی به دست آید. بعد از آن، خمیر آماده شده را درون نایلون فریزر قرار داده و اجازه دهید برای 30 دقیقه در یخچال استراحت کند.

مرحله دوم: آماده سازی کرم تارت لیمو

در مرحله دوم از طرز تهیه پای مرنگ لیمو باید پوست لیمو، آبلیمو، پودر قند و کره را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. سپس آب سرد، آرد ذرت و زرده تخم مرغ را به مخلوط اضافه نموده و بعد از ترکیب کردن همه مواد، آن را به مخلوط لیمو بیفزایید. بعد از ترکیب همه مواد، آن را برای 5 دقیقه روی حرارت بگذارید تا مخلوط قوام آمده و غلیظ گردد.

مرحله سوم: پخت پای لیموترش

در نهایت بعد از استراحت خمیر تارت، قالب دلخواه را چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید به طوری که قسمت هایی از کاغذ از ظرف بیرون زده باشند. سپس فر را روی دمای 150 درجه سانتی گراد گرم نموده و زمان پخت نان تارت را روی 30 دقیقه تنظیم کنید.

بعد از آن که رنگ نان تارت طلایی شد، کرم آماده شده را به پای افزوده و سپس مرنگ را به پای لیموترش اضافه کنید و دوباره پای لیموترش را در داخل فر قرار دهید. بعد از اتمام نیم ساعت پای لیموترش آماده شده و قابل سرو است.

پای لیموترش برترین دسر برای وعده عصرانه است.

ترفندهای عالی برای خوشمزه تر شدن پای لیموترش

یکی از فوت و فن های پنهان طرز تهیه پای لیموترش که کمتر کسی از آن اطلاع دارد، رنده ای است که برای رنده کردن پوست لیمو از آن استفاده می گردد. پوست لیمو را با رنده پنیر، رنده نکنید. برترین روش برای رنده کردن پوست لیمو استفاده از زستر است.

بعلاوه هنگام رنده کردن باید مراقب باشید که پوسته سفید تخم مرغ، داخل پوست لیمو رنده یا اصطلاحاً زست نگردد. زیرا باعث شده پای طعم تلخی داشته باشد. بهتر است که از آب لیمو تازه بهره ببرید. برای آب گیری لیمو، لیموهای بزرگ تر و نرم تر را سوا کنید تا راحت تر آب آن ها گرفته گردد.

بعلاوه برای این که پای لیموترش، طعم بهتری داشته و برش زدن آن آسان تر باشد، بگذارید تا کاملاً سرد گردد.

کلام آخر

در این مقاله طرز تهیه پای لیموترش را به صورت بهینه و با نکات کلیدی به شما آموزش دادیم، امیدواریم که مفید بوده باشد و بتوانید در روزهای گرم تابستان این پارافه لیمو خوشمزه را آماده کره و از صرف آن در میان وعده عصرانه لذت ببرید.

البته یکی دیگر از دستورهای عالی شیرینی پزی، طرز تهیه تارت کاستارد است که به شما پیشنهاد می دهیم حتماً آن را مطالعه نموده و درست کنید. تارت لیمو یک دسر عالی است که سرو آن با چای بی نظیر بوده و به دلیل مزه و عطر خاص و متفاوتی که دارد، مزه آن زیر دندان باقی خواهند ماند.

اصل طرز تهیه این پای بر اساس مزه لیمو بوده و شیرینی جای خود را به ترشی داده است از این رو سرو آن در مهمانی ها و دورهمی ها می تواند تنوع بی نظیری باشد که مزه آن زیر دندان و خاطره اش در فکر ها باقی خواهد ماند.

البته در روزهایی که سرتان شلوغ است و وقتی برای پخت این تارت خوشمزه ندارید، می توانید با سفارش آنلاین شیرینی در کمترین زمان ممکن تارت لیمو ترش را سفارش دهید.

منبع: اسنپ فود